Segrate avvia il progetto #tagliaspreco per ridurre lo spreco alimentare

Segrate in prima linea contro lo spreco alimentare. Il Comune ha avviato insieme ad Amsa il progetto #tagliaspreco per ridurre lo spreco alimentare e aumentare le percentuali di raccolta differenziata delle utenze legate ai circuiti del food (bar, ristoranti e tutti i locali che offrono ristorazione) sul territorio comunale.

Il progetto

Il progetto è stato presentato oggi, mercoledì 5 gennaio 2025, in occasione della Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare. Due gli obiettivi dell'iniziativa: da un lato aumentare la percentuale di raccolta differenziata delle utenze coinvolte; dall'altra, promuovere tra la cittadinanza l'adozione di pratiche di buon comportamento per ridurre lo spreco alimentare. Per farlo, il Comune e Amsa hanno in primo luogo condotto una prima fase di contatto territoriale, che si è conclusa lo scorso dicembre. Gli operatori incaricati da Amsa hanno sensibilizzato i titolari delle utenze coinvolte sull'importanza di fare correttamente la raccolta differenziata e per ricordare quali sono le buone pratiche da seguire.

Le family bag

Gli esercizi commerciali che hanno scelto di aderire gratuitamente al circuito #tagliaspreco del Comune hanno ricevuto apposite family bag identificate dal logo #tagliaspreco da proporre ai propri clienti che avanzano porzioni significative di cibo, invitandoli a portare a casa quanto non mangiato per "salvare" gli avanzi.

Nelle prossime settimane è atteso l'inizio della fase finale del progetto, che consisterà nell'effettiva certificazione dell'esercizio aderente come "locale #tagliaspreco" in seguito a una verifica degli operatori di Amsa, che monitoreranno lo stato della raccolta differenziata in ogni locale e l'andamento dell'iniziativa.

Quali sono gli esercenti che aderiscono all'iniziativa?

Sono 111 le utenze e i 24 commercianti che hanno aderito al progetto. Di seguito l'elenco completo, quartiere per quartiere:

Pizza doc - San Felice
Al mio bar - San Felice
Ristorante Il Verde - San Felice
Ristorante Di cotte e di crude - Segrate centro
Trattoria La Pergola - Segrate centro
Ristorante Hamburghino - Segrate centro
Bar Al Ventidue - Segrate centro
Ristorante San Martin - Segrate centro
Bar Madamadorè - Segrate centro
Pizzeria Alto Factory - Segrate centro
Ristorante Santo Stefano - Segrate centro
Ristorante Roccocò - Segrate centro
Ristorante Ambrosiano - Villaggio Ambrosiano
Ristorante Ginko - Villaggio Ambrosiano
La Rosticceria - Villaggio Ambrosiano
Ristorante La nuova isola dei sapori - Redecesio
Blue Eyes Cafè - Redecesio
La Trattoria - Redecesio
Bar Le Colonne - Redecesio
Ristorante Il Crotto di Max - Novegro
Danton Cafè - Novegro
Ristorante La Cabanita – Novegro
Maximilian Bistrot - Milano 2
Ristorante China Town - Milano 2

Il sindaco Paolo Micheli

Oggi è la Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare. Il giorno perfetto per presentare il progetto #tagliaspreco che abbiamo attivato in collaborazione con Amsa e 24 ristoratori segratesi che hanno deciso di aderire gratuitamente. Obiettivi di questa iniziativa: promuovere l’adozione di buone pratiche per evitare lo spreco di cibo, soprattutto nei locali che si trovano a dover fronteggiare avanzi consistenti da parte dei clienti, e migliorare la percentuale di raccolta differenziata. Bar e ristoranti sono stati dotati di apposite “family bag” che la clientela può utilizzare come contenitori per i propri avanzi. A pranzo ne ho usata una anch'io. Schiscetta già pronta per domani!

Così ha commentato soddisfatto il sindaco Paolo Micheli in un post social.